Mamy Antenada: Comida Rápida - Risoto de Calabresa e Brócolis

Comida Rápida - Risoto de Calabresa e Brócolis

Olá Pessoal!!

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que fiz em um Domingo que cheguei da praia e queria algo rápido e pratico, não tinha muita coisa em casa, então resolvi fazer um Risoto de Calabresa e Brócolis, e não peguei receita em nenhum lugar, site ou revista, foi tudo da minha cachola!!


Ingredientes:

1 1/2 litro de água
1 1/2 calabresa
1 tablete de caldo de carne ou legume (da sua preferencia)
1 xícara de brócolis cozido e picadinho
1 xícara de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco
temperos a gosto: sal, pimenta, cebola e alho
1 colher de sobremesa de margarina ou manteiga

Passo a Passo:

- Coloque a calabresa numa panela com o 1 1/2 litro de água e deixe ferver por alguns minutos.
É mais para soltar o gostinho da calabresa na água, pois você irá usar essa água para cozinhar o arroz.
- Retire a calabresa, e acrescente o caldo de carne ou legumes na água. 
É bom lembrar que para fazer o risoto a água sempre tem que estar fervente.
- Pique a calabresa em quadradinho e frite, para dar aquela "crocância". Se gostar acrescente meia cebola bem picadinha, alho e pimenta, frite bem.
- Acrescente o arroz arbóreo, mexa, e logo em seguida coloque o vinho branco.
No risoto você terá que mexer constantemente, haja braço, ainda bem que o meu é de polenteira, hahaha!!
- Espere o vinho quase secar e vá acrescentando de concha em concha o caldo, não esqueça: sempre mexendo!

Você vai repetir essa operação de acrescentar as conchas de caldo até o arroz estar cozinho.
No final, acrescente o brócolis, a margarina ou manteiga e corrija o sal. 

E voilà... comida rápida e simples, Risoto de Calabresa e Brócolis pronto!

Se gostar, sirva com queijo parmesão!

Para quem estava preparando o seu segundo risoto da vida, nessa eu me superei, fixou melhor que o primeiro risoto que compartilhei aqui com vocês, o de Mignon com Shitake (a receita está AQUI), e quem me acompanha no Instagram (@priesilvio_bymamyantenada) viu como ficou!!

Se aventurem e me digam como ficou, e se tiver alguma receita de risoto compartilha comigo, vou adorar fazer!!

Bj Bj

  



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